星期一, 3月 23, 2009

今天來玩個小實驗:矇眼吃蛋卷之比一比

沒錯!就是桌上這兩盒蛋卷! 「義美蛋卷」vs.「手工金蛋卷」!





為了公平起見,本實驗採取"矇眼測試法",也就是測試者必須矇眼憑嗅覺和味覺來評比蛋卷。當然,測試者就是我這個嗅覺鈍化、味覺不靈敏的傢伙了。

矇上眼睛之後,經過了反覆三次鼻子聞、嘴巴嚐(每次都用白開水漱口去除前次味道)有了下列結論:

一號蛋卷:聞起來香味較淡,久聞之後香味漸散,不覺其香。嚐起來的話,則是比較蓬鬆,鬆軟到可以輕易在舌間中化開,香味在口鼻中卻能久久不散。

二號蛋卷:聞起來香味濃郁,但久聞後卻感覺有一股"臭油埃味"。嚐起來則是十分爽脆,口感像是薄脆餅一般,只是香味明顯不如一號蛋卷的香氣來得持久。

經過了反覆幾次品嚐,我個人的感覺是一號蛋卷較符合個人偏好。



一號蛋卷(上)與二號蛋卷(下)


一號蛋卷(右)與二號蛋卷(左)


摘下矇眼的毛巾後,實驗室公佈的答案是:一號蛋卷-手工金蛋卷, 二號蛋卷-義美蛋卷。

以上不專業矇眼測試實驗,純屬個人偏好,無所謂良莠分別。